Cos'è uno sgancio rapido?

Il carburatore é stato pulito più volte, il serbatoio anche però comunque muore in corsa: sono la tranquillo ai 65 e ad un certo punto si spegne e delle volte si riaccende dopo un po' e delle volte fa moooolta fatica ad accendersi.
Il mio 75 ha 54000 km può essere che mi stia lasciando?

Ho un ape con un 75 piaggio, carburatore 1919 nuovo, marmitta proma.
Mentre vado in giro tanto o dopo uno sparo ad un certo punto muore mentre sto andando: sono la tranquillo con quasi tutto il gas aperto e ad un certo punto si spegne, cosa può essere?